Présentation du domaine
Le Domaine est composé de 15 hectares de vignes âgées de 45 ans situées en coteaux, exposées plein sud, au nord du Roussillon. 9 hectares sont situés sur le terroir Lesquerde, arènes granitiques. 6 hectares sur les schistes de Maury. Le domaine est entièrement travaillé manuellement, de la taille à la vendange, et ce dans un souci de qualité.

Descriptif du vin
100% Grenache Noir issu de vieilles vignes. Cette cuvée est issue d'une sélection de vieilles vignes situées sur un terroir de schiste noir. La vendange s'effectue manuellement et le raisin est acheminé à la cave en cagette afin d'éviter l'écrasement et l'oxydation des baies. Suivent alors de longues macérations traditionnelles, sur lesquelles on effectue un pigeage et un délestage tous les 2 jours. Mutage sur grains. Elevage pendant 12 mois. Arômes de griottes, figues, pruneaux enveloppés d'une note de cacao.

Présentation du domaine
Le Château Bellevue est une exploitation familiale d'une superficie viticole de 27 hectares située en bordure de la Gironde. Elle se compose principalement de cinq parcelles dont les sols et sous-sols sont graveleux pour les uns, argilo-calcaire et argilo-graveleux pour les autres. Le Château Bellevue est un Médoc Cru Bourgeois.
L'encépagement est composé de merlot (50%), cabernet franc (5%) et cabernet sauvignon (45%) sur des vignes de 35 ans en moyenne. La densité des pieds varie de 5 500 à 8 500 pieds à l'hectare. La production moyenne es t de 180 000 bouteilles.
Les vendanges sont toujours manuelles.
La vinification se pratique toujours selon les vieilles traditions des vins vieillissant en fût de chêne merrain provenant de France.

Descriptif du vin
Jolie robe dense et brillante.
Nez frais, encore sur le fruit.
Attaque ronde qui évolue sur un corps gras, de beau volume.
Millésime pouvant être dégusté assez rapidement, pour profiter des notes fruitées.

Présentation du domaine
Les vignes du domaine grand Guilhem sont localisées sur l'aire d'appellation Fitou (qui a été la première "aire" du Languedoc Roussillon à être classée en AOC, en 1948).
La superficie du domaine est de 13.5 hectares, dont 6 ha sont plantés en AOC Fitou (cépages Carignan, Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre - le Grand Guilhem est la seule exploitation du Haut Fitou à avoir introduit le Mourvèdre dans son parcellaire).
Les parcelles sont exclusivement en coteaux, sur un terroir de schistes, sol très vieux, très filtrant, aéré et maigre, qui est l'un des plus secs et plus ensoleillés de France.
La propriété a été conduite dans le plus grand respect du sol et de la vigne. En 2003, la totalité des vignes du Grand Guilhem est entrée officiellement en conversion vers l'agriculture biologique dans l'objectif de toujours mieux préserver l'environnement et la plante et d'obtenir des produits qui expriment encore plus le terroir.
La vinification est menée à partir de levures indigènes, les vins sont légèrement collés et non filtrés.

Descriptif du vin
Robe : tuilée, reflets olivâtres. Nez : intense, fruits surmûris, noix et figue sèche. Bouche : très gras, arôme de cacao, de torréfaction, de bois, de cuir et de sous-bois; tannins souples, bonne persistance en bouche, la noix domine en finale.

Présentation du domaine
Le Château Croix de Bertinat produit des vins de l'appellation Saint Emilion, le vignoble se trouve à St Sulpice de Faleyrens.
Planté au sud des côteaux de Saint Emilion sur un terroir de graves siliceuses, ces parcelles bénéficient d'une bonne exposition.
L'encépagement est composé de merlot (60%) cabernet franc (35%) et cabernet sauvignon (5%) sur des vignes de 35 ans en moyenne.
La production moyenne est de 420 hectolitres.
La récolte est mécanique.
L’élevage se fait à 70% en cuves béton et 30% en barriques de vin.

Descriptif du vin
60% Merlot, 35% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon. Un Saint Emilion, riche, parfumé, aux notes de griotte et d'épices, aux tanins équilibrés et mure, de bouche ample. Charpenté, associant structure et velouté en bouche. Ce Saint Emilion accompagne favorablement viande blanche, rouge, volaille et fromages doux.

Présentation du domaine
Le Château l'Escarderie est une petite exploitation familiale qui privilégie la qualité de part ses méthodes de travail.
Les vendanges se font à la main, les raisins sont triés, les vignes sont anciennes, les rendements sont maitrisés.
Le domaine a une superficie de 6.10 hectares, ce qui est assez peu dans le bordelais.

Descriptif du vin
Vin issu de vignes de 30 ans en moyenne, pour 80% en Merlot, 10% en Cabernet Sauvignon, 10% en Cabernet franc.
La vinification se fait en cuve ciment, l'élévage se fait pendant 12 à 18 mois en barriques de chêne pour 70% du vin, le reste en cuve ciment.
Le vin est très sombre, presque noir. Il est marqué par des notes de fruits très mûrs, dues à la canicule de 2003.
La bouche est souple et fruitée, millésime agréable à déguster dès maintenant.

Présentation du domaine
Le nom Chapoutier est présent en vallée du Rhône depuis 1808.
Sept générations plus tard, c'est Michel Chapoutier qui dynamise le domaine et lui donne toute son envergure.
Le domaine s'appuie sur des terroirs de qualité, de plus en plus travaillés en agriculture biodynamique.
Le respect des sols ainsi que le retour à des méthodes de travail plus traditionnelles ont permis à la maison Chapoutier d'évoluer avec son temps et d'être ainsi toujours considérée comme une des grandes maison de la Vallée du Rhône.

Descriptif du vin
La robe est grenat intense avec un nez très floral qui rappelle la violette il évolue vers la réglisse et les épices. En bouche l'attaque est souple avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue marquée par les épices.

Présentation du domaine
Depuis trois générations, la famille Jamart cultive la vigne et élève les vins dans la plus pure tradition Champenoise.
Le domaine se situe dans les "coteaux sud d'Epernay" , entre la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs.
Le domaine cultive les trois cépages champenois (pinot noir, pinot meunier, chardonnay).

Descriptif du vin
Champagne issu de 80% de pinot meunier associé à 20% de chardonnay.
Les bulles sont très fines et vives.
Le nez marie des notes fruitées et vanillées.
La bouche est fraîche, fruitée, avec une finale sur des notes de caramel au lait.

Présentation du domaine
Le Château Terrefort des Chons fait partie des cinq communes que compte la prestigieuse appellation Sauternes. Situé entre le Cirons, la Garonne et la forêt des landes, il bénéficie des conditions exceptionnelle necessaires à la production de ce vin unique au monde.

Descriptif du vin
Le Sauternes est issu du cépage sémillion qui est largement cultivé en raison de son aptitude à développer de la "pourriture noble". En effet celle ci drape les grains de raisin qui deviennent confits et apporte aux moûts une concentration extraordinaire.
Le vin est fruité, sur des notes d'agrumes et de fruits confits. La bouche est ronde et ample, la finale n'est pas trop marquée par le sucre.

Présentation du domaine
La famille Droin est parmi les plus anciennes de Chablis. Ses membres y exploitent la vigne depuis près de cinq siècles.

Descriptif du vin
Issu d'une vieille vigne, il est puissant, exubérant, rappelant les fruits très murs. Il est toujours gras, conservant un fruité étonnant. Nez intense de miel, attaque ample, il supporte magnifiquement la vinification en fût. Il peut se consommer jeune mais peut largement attendre jusqu'à 8 ans et plus.

Présentation du domaine
Gevrey-Chambertin, avec 9 grands crus sur les 23 existants, est sans conteste l’un des fleurons du vignoble Bourguignon. Situé à mi-chemin de Dijon et de Nuits-Saint-Georges, ce petit village expose ses 600 hectares de cépage Pinot noir sur une pente douce exposée à l’Est.
Au cœur de ce prestigieux vignoble se trouve le domaine Marc Roy, transmis de père en fils depuis trois générations, dont la relève sera assurée par Alexandrine, la fille unique de Marc. Avec une petite production annuelle de 20 000 bouteilles, le domaine Marc Roy a construit sa réputation sur le bouche-à-oreille grâce à la production d’un vin typique, reflétant un terroir de caractère, et issu d’un savoir-faire unique.
Depuis peu, le domaine Marc Roy s’ouvre sur l’étranger, avec notamment une présence remarquée de ses vins à l’International Pinot Noir Celebration, salon mondial sur le Pinot noir dans l’Oregon depuis deux ans, et une volonté de poursuivre la conquête de marchés étrangers.

Descriptif du vin
Robe brillante et intense, cerise noire aux reflets prune.

Le nez est encore relativement discret à l'ouverture, cependant, il s'en dégage déjà un fruité d'une grande finesse.
Le fruit rouge se mêle au fruit de ronce de façon très subtile, et la bouche, quoique serrée, s'annonce prometteuse.On retrouve la pureté et la finesse du fruit, soulignée par des tannins fermes mais nobles.
Il s'agit d'un vin d'une très bonne persistance, nerveux, d'un très grand potentiel.
Gagnera à être oublié les premières années, puis s'épanouira avec davantage de maturité sur des notes plus amples, rondes et soyeuses.

Présentation du domaine
Le nom Chapoutier est présent en vallée du Rhône depuis 1808.
Sept générations plus tard, c'est Michel Chapoutier qui dynamise le domaine et lui donne toute son envergure.
Le domaine s'appuie sur des terroirs de qualité, de plus en plus travaillés en agriculture biodynamique.
Le respect des sols ainsi que le retour à des méthodes de travail plus traditionnelles ont permis à la maison Chapoutier d'évoluer avec son temps et d'être ainsi toujours considérée comme une des grandes maison de la Vallée du Rhône.

Descriptif du vin
Robe : jaune paille avec quelques reflets verts.

Nez : très fruité, poire, abricot, fleurs blanches, avec des notes fumées qui souligne une expression minérale.

Palais : fraiche, équilibré, soutenu par une belle acidité qui lui donne un côté aérien et élégant.

Issu du cépage viognier, seul cépage admis en AOC Condrieu

Un vin à boire maintenant

Présentation du domaine
Domaine fondé en 1921 par Edmond Girardin et repris en 1985 par Patrick Girardin, petit-fils d'Edmond. Les vignes sont situées sur les communes de Pommard et Beaune. Les vignes sont taillées en Royat et Guyot, permettant une récolte maîtrisée (raisins espacés, évitant l'apparition de la pourriture). Pour la vinification, après réception à la cuverie, les raisins sont égrappés à 100% et mis en cuve.

Descriptif du vin
Parmi les Pommard Premier Cru, les Grands Epenots reposent sur un mélange d'argiles et de calcaires. Ce sont des vins solides, d'une grande élégance en finale, d'une robe intense et profonde, aux tanins souples et d'une grande longueur en bouche. Il possède un réel potentiel de vieillissement.
A noter qu'il n'existe pas de Pommard grand cru pour le moment, mais que seuls les Pommard Rugiens et les Grands Epenots pourraient avoir cette dénomination "grand cru" si les choses venaient à changer.
La production totale de Pommard Grands Epenots par Patrick Girardin est infime puisqu'elle est d'un peu plus de 600 bouteilles par millésime !!!
Le millesime 2005 est à classer dans les années inoubliables. Se déguste de suite ou dans quelques années.