Présentation du domaine
Domaine fondé en 1921 par Edmond Girardin et repris en 1985 par Patrick Girardin, petit-fils d'Edmond. Les vignes sont situées sur les communes de Pommard et Beaune. Les vignes sont taillées en Royat et Guyot, permettant une récolte maîtrisée (raisins espacés, évitant l'apparition de la pourriture). Pour la vinification, après réception à la cuverie, les raisins sont égrappés à 100% et mis en cuve.

Descriptif du vin
Les vins de l'appellation Pommard sont issus du seul cépage Pinot Noir.
Cette AOC ne représente que 210 hectares auxquels il faut ajouter 125 hectares pour les premiers crus.
Les sols sont essentiellement calcaires, ce qui apporte des tanins parfois robustes et des vins assez vifs.

Dégustation et Accords
Le Pommard 2002 de Patrick Girardin est un vin de connaisseur. Il est puissant et racé, vif en première bouche. Il évolue sur des notes de fruits rouges (cerises) et a une fin de bouche puissante et structurée. Son très bel équilibre lui confère un grand potentiel de garde.
Il accompagnera essentiellement des plats de viandes fortes en sauce ( gibiers, agneau...) ainsi que des fromages puissants.